Con el curso de los años, hemos encontrado pequeños lotes de uva en el viñedo que simplemente representan una calidad superior. A veces son 3 parras sobre un reventón de granito o una cabecera sobre arcillas rojas. Decidimos vinificar esas uvas separadamente y aprender lo que podíamos logra hacer. Hubo muchos casos fallidos pero también encontramos cosas que nos pareció interesante embotellar como un vino individual. Maniac es una selección de selecciones.